エコレシピ第8弾【まるごとレタスのサラダ】

レタスの外葉も召し上がることができます。

一人前195ｇの野菜が摂取できます。
レタスの外葉を工夫して調理することで、美味しく召し上がることができます。

レタス：1/2個
玉ねぎ：1/2個
ミニトマト：6個（中）
サラダチキン：50ｇ
キユーピー　レモンドレッシング：大さじ4
注記：キユーピーレモンドレッシングの詳しい説明はこちら（外部サイト）

1.レタスは冷水にさらして水気をきり、外葉3枚と芯は細かく刻む。残りは4等分のくし形切りにする。
2.玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。ミニトマトは8等分のくし形切りにする。
3.ボウルに（1）のレタスの外葉と芯、（2）を入れ、ドレッシングを加えて約15分漬け込み、味をなじませる。
4.サラダチキンは食べやすい大きさにさく。
5.器に（1）のくし形切りにしたレタスを盛りつけ、中央に（4）をのせ、（3）をかける。
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