エコレシピ第22弾【大根の皮とかにかまのマヨサラダ】

捨てがちな大根の皮や葉を使ったサラダです。大根の厚めにむいた大根の皮を使うことで、皮が主役の副菜になります。

捨ててしまいがちな大根の皮も厚めにむき、大根の葉の彩りもきれいなエコレシピです。

大根の皮：1本分
大根の葉：適量
かに風味かまぼこ：4本
かつお節：適量
キユーピー マヨネーズ：大さじ2
注記：キユーピーマヨネーズの詳しい説明はこちら（外部サイト）

1.大根の皮はピーラーでリボン状に削る。大根の葉は粗く刻む。
2.かに風味かまぼこは長さを半分に切り、ほぐす。
3.ボウルに（1）の大根の皮と（2）を入れ、マヨネーズで和え、器に盛りつけて大根の葉とかつおぶしを散らす。