エコレシピ第35弾【皮付き根菜のサラダそば】

皮付きのまま食べるエコレシピです。

根菜野菜を大きめにカットすることで食べ応えのあるサラダそばになります。
レンジの加熱時間は、様子を見て調整してください。

そば（乾麺）：2束
さつまいも：1/4本（皮付き）
ごぼう：1/4本（皮付き）
れんこん：1/3節（皮付き）
大根：5cm（皮付き）
水菜：1株
小ねぎ：適量
白ごま（煎り）：適量
刻みのり（干し）：適量
めんつゆ（三倍濃縮）：おおさじ2
キユーピー深煎りごまドレッシング（外部サイト）：大さじ4

1．さつまいも、ごぼう、大根は皮付きのままよく洗い、ひと口大の乱切りにする。れんこんは皮付きのまま厚さ
　7mmの輪切りにし、水にさらして水気をきる。水菜は長さ5cmに切る。
2．耐熱容器にぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを敷いて1を並べる。その上にも同様のクッキングペーパー
　を材料がかくれるようにかけて、レンジ（600W）で約5分加熱し、粗熱をとる。
3．そばは袋の表示時間通りゆで、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。
4．ボウルにドレッシングとめんつゆを入れて混ぜ合わせる。
5．器に3と2の順に盛りつけ、小口切りした小ねぎ、白ごま、刻みのりの順に盛り付けて4をかける。