エコレシピ第17弾【皮ごとれんこんとごぼうのそうめんサラダ】

普段捨てがちなれんこんとごぼうの皮を使用しており、食感や風味を活かすために揚げ焼きにしています。

そうめんにシーザーサラダドレッシングを和え、洋風のサラダ麺に仕上げました。香ばしく焼いた野菜が食欲をそそります。

そうめん（乾燥）：2束
ごぼう：1/2本　（70ｃｍ）
ベビーリーフ：1パック
れんこん：1/3節（皮付き）
ベーコン：3枚
牛乳：大さじ2
サラダ油：大さじ1
キユーピー シーザーサラダドレッシング：大さじ6　
注記：キユーピーシーザーサラダドレッシングの詳しい説明はこちら（外部サイト）

1.ごぼうとれんこんは皮つきのままよく洗い、ごぼうは厚さ5ｍｍの斜め薄切り、れんこんは厚さ5ｍｍの輪切りにして、水にさらして水気をきる。ベーコンは1．5ｃｍ幅に切る。
2.フライパンに油をひいて熱し、（1）を焼く。
3.そうめんは袋の表示通りゆで、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。
4.ボウルに牛乳とシーザーサラダドレッシングを入れて混ぜる。
5.器に（3）、ベビーリーフ、（2）の順に盛りつけ、（4）をかける。