エコレシピ第30弾【殻ごとガーリックシュリンプサラダボウル】

メニューのエコポイント

セロリは葉と茎、エビは殻ごと、にんじんは皮ごと使います。

メニューの特徴

彩り豊かでボリュームのあるワンプレートサラダボウルです。

材料

雑穀米：100g
リーフレタス：6枚
アボカド：1/2個
にんじん（皮ごと）：1/3本
セロリ（茎・葉）：1/2本
えび（殻付き）：10尾
ゆで卵：2個
サラダ油：適量
片栗粉：小さじ1
キユーピー 深煎りごまドレッシング（外部サイト）：適量
サラダクラブ ミックスビーンズ　ひよこ豆／青えんどう／赤いんげん豆（外部サイト）：1袋
キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソース　ガーリック＆赤とうがらし（外部サイト）：適量

作り方

1. リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2. アボカドは食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取りみじん切りにし､セロリの葉は手でちぎる。にんじんは皮つきのままよく洗い、せん切りにする。
3. えびは殻つきのままよく洗い､頭から切り込みを入れ背ワタを取り､片栗粉をまぶす｡
4. フライパンに多めの油をひいて熱し､（3）を揚げ焼きにする。
5. 器に（1）と雑穀米を盛りつけ、（2）と（4）、半分に切ったゆで卵、ミックスビーンズをのせる。